綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、白茶可以密封袋裝保存,存放時可先將茶葉整理好,之后將茶葉放入干凈、無異味的袋內(鋁箔袋或食品專用塑料袋),并將其完全密封,最后裝入紙箱或鐵罐之中,置于陰涼、干燥處存放。
茶需要密封保存嗎:
綠茶——不發(fā)酵
綠茶是最為普遍的茶類,保質期最短。因為沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝,茶葉飽含綠葉素,接觸陽光和空氣被氧化,茶葉特有的新鮮香味就會失去,所以需要一些特殊的保存要求。綠茶宜用鋁箔袋密封包裝,然后放如鐵罐內,最后放在冰箱冷藏保存,保質期的時間可以延長到18個月左右。
注意要點:密封、避光、低溫、防異味。
白茶——微發(fā)酵
白茶不揉不炒,是所有茶類中工序最少的茶,發(fā)酵度低,且不經(jīng)過高溫,保持了茶葉最原始的滋味,有“一年茶,三年藥,七年寶”的說法。
國家規(guī)定白茶保質期:在符合GB/T***-2008規(guī)定條件下,白茶適宜長期保存,這一點跟普洱茶類似,白茶也是有保質期的,可以“長期存放”。
白茶不經(jīng)過揉捻,通常有散茶和緊壓茶兩種狀態(tài),雖然可以長期存放,但保存亦不可掉以輕心,存放時可選擇三層紙箱保存法,要密封保存。
注意要點:密封、避光、常溫、防異味。
黃茶——輕發(fā)酵
黃茶在制作工藝上比綠茶多一道“悶黃”工藝,在茶葉的保質期上,比綠茶略長一些,但是其保質期仍短,一般為18個月左右,保存黃茶同綠茶類似,一般密封保存。
青茶——半發(fā)酵
青茶也稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶在制作過程中有很重要的一個環(huán)節(jié)——烘焙。烘焙的目的是降低茶葉含水量,保持含水量在4%-6%之間,防止茶葉貯存期品質劣變而陳茶味,進而延長貯藏壽命!
一般可以三到五年,但是清香鐵觀音的保質期更短,一般青茶可以常溫保存,但依舊需要密封保存,保存時需要注意密封、避光、防潮、防異味等,無需放置于冰箱存放。
紅茶——全發(fā)酵
紅茶是全發(fā)酵茶,保質期較略長,國家標準有包裝的紅茶保質期為3年。不同的存放方式和條件,也會決定紅茶不同的保質期:散裝紅茶保質期是18個月;袋裝紅茶保質期是24個月;密封性更好的罐裝或鋁箔紙包裝的紅茶,可保存3年。
另外,紅茶的保存,我們也常選擇常溫存放,其次也是密封常溫保存,注意保存時用鋁箔袋密封裝好,然后放置于鐵罐內,置于陰涼處存放。
黑茶——后發(fā)酵
黑茶、普洱茶是后發(fā)酵茶,有越陳越香的特色。
國標中對普洱茶保質期是這樣說的:在符合GB/***-2008所規(guī)定的條件下,本品適宜長期保存。也就是說普洱茶的保質期是存放得當?shù)那闆r下,長期保存。
普洱茶的轉化會讓茶品價值升華,存放是有很多講究的,要避光、隔絕異味,收藏普洱茶一般放置于茶室,或者清潔通風的空間。普洱茶以及黑茶的存放是不需要密封保存的。
茶葉用什么密封保存
鋁箔袋:具有較強的密封性、阻隔形、避光性,用來存茶可以保持茶葉的新鮮度和原始狀態(tài)。
牛皮紙袋:韌性強、防潮,密閉性良好,可保護茶葉,避免破碎,同時使用方便,易保存。
塑料袋:材質較薄,遇熱易產生異味,同時,透光性強,因此,存茶時要避免使用此類包裝。